Clementines

In september starten we met onze eerste Spaanse clementines.

Net zoals de mandarijntjes dankt de clementine haar mooie oranje kleur aan de warme dagen en koele nachten.
Het temperatuurverschil is de streek van Valencia zorgt voor de mooie kleur en het rijpingsproces.
Hoe meer contrasten tussen de dag- en nachttemperatuur, hoe gekleurder de clementine ziet.

Mandarijn vs clementine: de clementine is familie van de mandarijn, het bevat over het algemeen minder pitjes en heeft een zoetere smaak.
De schil van een clementine is meestal fijner. In België vindt men in het volle van het seizoen, meestal de clementine met blad en de mandarijn zonder blad in de winkel.